فواكه البحر المقلية

• كوب من الدقيق ذاتي التخمير
• ربع كوب من دقيق الذرة
• ملح
• فلفل أسود
• ملعقة كبيرة من الزيت
• 1 كوب من الماء
• 500 غرام من السمك الفيليه
• 12 حبة سمك ساردين
• 8 حبات من الجمبري
• 8 حبات من المحار
• 1 رأس من الحبار
• زيت للقلي

 

الطريقة:

• يخلط الزيت و الماء و ينخل الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود ثم تصنع حفرة في الوسط و يوضع فيها خليط الزيت و الماء بالتدريج و تعجن الجينة جيداً حتى تصبح عجينة لينة
• يقشر الجمبري و يقطع الحبار إلى دوائر ثم تغلف ثمار البحر بخليط الدقيق و ينفض عنها الفائض
• تقلى ثمار البحر في زيت عميق معتدل السخونة على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ترفع من الزيت و تصفى ثم توضع على ورق ماص ثم توضع في صحن التقديم و تقدم مع صلصة التارتار