ما هي أشعة الميكروويف ؟
أشعة المايكروويف هي جزء من الأشعة الكهرومغناطيسية ذات طول موجي طويل يقاس بالسنتمتر في المدى من 0.3 إلى 30 سنتمتر تنتج هذه الأشعة في الطبيعة عندما يمر تيار كهربي من خلال موصل وهي تشبه موجات التلفزيون والراديو والجوال. ولهذه الأشعة استخدامات عديدة منها في طهي الطعام وهو ما يعرف بفرن المايكروويف Microwave oven كما تستخدم في الاتصالات ونقل المعلومات وأجهزة الاستشعار عن بعد وأجهزة الرادار ومن هنا فإن استخدامها في الطهي هو جزء بسيط من تطبيقاتها العملية العديدة.
يستخدم فرن المايكروويف أشعة المايكروويف لتسخين الطعام الموضوع في داخل الفرن، وللعلم فإن أشعة المايكروويف هي أمواج راديو ذات ترددات 2500 ميجاهرتز وهذه أمواج الراديو عند هذا التردد تمتلك خاصية هامة هي:
الخاصية الأولى :
أن أشعة المايكروويف تمتص بواسطة الماء والمواد الدهنية والمواد السكرية، وهذا يعني أن جزيئات تلك المواد التي تحتوي على الماد والدهون والسكريات تمتص هذه الأشعة من خلال ذرات وجزيئات تلك المواد وامتصاص هذه الأشعة(المايكروويف) تكسبها طاقة تجعلها تتذبذب بدرجة كبيرة مما تتصادم مع بعضها البعض وتنتج حرارة التسخين اللازمة لطهيها .
الخاصية الثانية :
أن المواد البلاستيكية بجميع أنواعها والمواد الزجاجية والسيراميك والفخار لا تمتص أشعة المايكروويف ولا تتأثر بها، وهذا يعني أنها لن ترتفع درجة حرارتها، أما المواد المعدنية اللامعة مثل الالومنيوم فيعكس تلك الأشعة ولذا يحظر استخدامها داخل أفران المايكروويف
ما هي الاحتياطات اللازمة عند التعامل مع الميكروويف ؟
لابد من ترك مسافة نحو 60 سنتيمتراً على الأقل من جهاز الميكروويف .
التأكد من إغلاق باب فرن الميكروويف .
التأكد من كمية التسرب الأقصى المسموح به من جهاز فرن الميكروويف .
عدم استعمال الأواني المعدنية داخل الميكروويف .
عدم العبث بمحتويات جهاز فرن الميكروويف الداخلية .
عمل الصيانة اللازمة له وإصلاحه لدى المختصين عند تعطله .
بعض الأمور التي يتوجب عليك مراعاتها أثناء استخدام الفرن :
أثناء تشغيل الفرن يجب الابتعاد عنه مالا يقل عن متر ونصف لكي تتجنبي التعرض لأشعة الفرن في حالة تسربها .
عند شراء الفرن يفضل الفرن الذي يفتح بواسطة الكبس وليس الذي يفتح بواسطة
المقبض ؛ لكي تتلاشي سرعة تلف الباب وبالتالي عدم تسرب الأشعة .
عند استخدام فرن المايكروويف يجب أن نستخدم أدوات طبخ أو تغليف مصنعة خصيصاً لفرن المايكروويف ؛ لأن استخدام الأدوات الغير مخصصة للفرن تؤدي إلى منع وصول الموجات إلى الأطعمة .
عند تسخين أطعمة تحتوي على مواد دهنية يفضل استخدام أواني الباير ؛ لأن التسخين في الأواني البلاستيكية يؤدي إلى تحلل الدهون مما يشكل خطراً على الصحة العامة .
يجب تنظيف باب الفرن باستمرار لكي لا تتجمع آثار الزيوت أو بقايا الأطعمة مما يقلل كفاءة الفرن وبالتالي حدوث التسرب . .
يجب عدم فتح الباب بتاتاً عندما يكون الفرن في وضع التشغيل .
لتنظيف الميكروويف :
يفضل استخدام بيكربونات الصوديوم والابتعاد عن أي سوائل منظفه أو بخاخات ويكتفي بالبيكربونات أما بنثره داخل الميكرويف ثم إحضار أسفنجه رطبه ومسح الفرن بأكمله من الداخل أو تبليل الأسفنجه بالبيكربوانت المذابة في الماء ولكن الأولى أفضل ومجديه أكثر .
أضف تعليقاً