المكسرات؟

اولا الاضرار :

 رغم ان المكسرات غنية بالعناصر الغذائيه الا انها تحتوي علي نسبه عاليه من الدهون حيث ثلث كوب من المكسرات يحتوي علي 240 الي 300 جرام تقريبا من السعرات الحراريه و حوالي 20 الي 25 جرام من الدهون وليست كل انواع المكسرات عاليه الدهون و لكن معظمها عالي الدهون

 جوز الهند يحتوي علي الكثير من الدهون اغلبها من النوع المشبع الخطير   رغم ان المكسرات تحتوي علي الدهون فلابد من تناولها بذكاء حيث من الممكن تناولها بكميه معتدله (4/1 كوب يوميا ) علي ان تتناول كميات اقل من الزبد و الدهون الاخري في اليوم

الفوائد :

من اهم فوائد المكسرات انها تحتوي علي عدد من المركبات التي تساعد علي الحفاظ علي الشرايين مفتوحه و علي تدفق الدم

نحن لا نعلم تحديدا اي انواع المكسرات الاكثر فائده و لكن الاكثر شعبيه و انتشارا هي الفول السوداني و اللوز و الجوز

رغم ان الفول السوداني يعتبر من البقول الا انه من حيث محتواه العناصر الغذائيه يشبه المكسرات وهو يشار اليه علي ان المكسرات الارضيه تساعد المكسرات علي خفض الكوليسترول في الدم فهي غنيه بفيتامين E  مثلا 3/1 كوب من الجوز و اللوز يعدان من الاختيارات الجيده فهي تمد الجسم بحوالي 40% من المقدار اليومي يحتوي المكسرات علي كميه كبيرة من الكالسيوم و الماجنسيوم حيث انها تقي من هشاشه العظام و الكرامب و الماجنسيوم ينظم الكوليسترول و ضغط الدم و ضربات القلب و النحاس يلعب دورا في خفض نسبه الكوليسترول تحتوي ايضا علي مركبات تساعد علي الوقايه من الاصابه بامراض القلب ومنع نمو السرطان مثلا الجوز يحتوي علي حمض الاجيك و هو حمض يحارب السرطان علي اكثر جبهه حيث انه يساعد في ازاله السم من المواد التي تسبب الاصابه بالسرطان من الانقسام تحتوي المكسرات ايضا علي الالياف الغذائيه المفيده السوداني اقل المكسرات احتواء علي الفوائد العلاجيه و لكنه يحتوي علي اكبر نسبه من البروتين حيث 3/1 كوب يمد الجسم ب 22 % من الاحتياجات اليوميه للبرتين وهذه الكميه من البروتين تفوق تلك التي توجد بنفس الكميه من اللحم البقري او السمك

 الجوز و اللوز يحتويان ايضا علي البروتين لكن اقل من السوداني

 اكثر الانواع غني بالالياف الفستق و بعدها اللوز

 البندق غني بفيتامين B   و كالسيوم الصنوبر و الفستق غني بالبوتاسيوم

 السمسم يحتوي علي الحديد

بعض الملاحظات :

ضع المكيرات في الثلاجه او الفريزر لان الدهون الموجود فيها تفسد بسرعه

اجتنب المكسرات التي رائحه زنخه  حيث انه تسبب سرطان الكبد

يجب ان يؤكل الكاشيونات محمص و لا يؤكل نيئا ابدا

يجب ان لا نعطي الاطفال المكسرات لانها قد تسبب لهم الاختناق لذلك يجب ان تكسر

تفسد الزيوت الموجوده في المكسرات بسرعه عندما تتعرض للشمس

 السمسم يحتوي علي نسبه عاليه جدا من الحديد

 المشمش المجفف

انه مصدر رئيسي للبيتاكارونين و يحتوي ايضا علي الليكوبين و ذلك يقاوم الكوليسترول الضار في الجسم

-          تناول 3 ثمرات تعتبر كافيه في اليوم

-          اذا لم تكن تحب السبانخ فمن الممكن تتناول المشمش بدلا منه

-          المشمش ملئ بالالياف (المشمش المجفف(

-          السعرات الحراريه الموجوده فيه اعلي السعرات الموجوده في الطازج

-          غالبا ما يعالج المشمش بثاني اكسيد الكبريت قبل تجفيفه للمحافظه علي لونه و بعض المواد الغذغائيه الموجوده فيه و قد تؤدي هذه المعالجه الي اثارة الحساسيه عند بعض الاشخاص لذلك فان المصابين بالربو لابد وان يتجنبوا تناول المشمش المجفف الا اذا كان خاليا من الكبريت

الاشخاص الذين لديهم حساسيه من الاسبرين لا يتناولون المشمش و ذلك لانه يحتوي علي السالبسيلات المكون الرتءسي للاسبرين

القراصيا

القرصيا عبارة عن بروق معين ذو مواصفات خاصه

-          تحتوي 5 ثمرات قراصيا علي حوالي 115 سعر حراري

-          تعتبر القراصيا غنيه بفيتامين A و فيتامين E و حديد و بوتاسيوم

-          تعالج القراصيا الامساك . حيث انها تحتوي علي الالياف و ايضا تحتوي علي مادة الايساتين Isanti  وهي مادة طبيعية سهله

المصدر: جروحي