صنف خفيف يمكن تحضيره مسبقاً وحفظه في الفريزر لمدة لا تتجاوز اسبوعين
- عند الحاجة تقطع العجينة شرائح وتخبز.
- ٧٩٣ جم من عجينة الرقائق البف الرقائق.
- ٢ كوب فستق.
- ٣ ملاعق اكل مسحوق سكر.
- ٨ / ١ ملعقة صغيرة مسحوق مستكة مطحون مع ملعقة صغيرة سكر ملعقة اكل ماء زهراختياري.
- بياض بيضة واحدة مخفوقة قليلا.
- قليل من الزيت النباتيا و زبدة سائحة لدهن الصواني.
للتزيين:
- يخلط الفستق والسكر والمستكة وماء الزهر ويغطى.
- ترقق العجينة بسمك ٢ ملم على شكل مستطيل ٢٢ / ٢٣ سم.
- يمسح سطح العجينة بطبقة من بياض البيض ثميرش عليها ٤ / ٣ خليط الفستق ويساويالسطح ويرص.
- تستخدم اليدان لطيطرفيالعجينة الى منتصف العرض ويعدل السطح ببياض البيض ثميرش عليه ما تبقى من الفستق ويرص.
- يطبق طرفا عرض العجينة مرة اخرى على بعضهما البعض ويرصان.
- تقلب العجينة فيالسكر حتىيتغلف السطح.
- باستخدام سكين حادة تقطع العجينة شرائح عرضية سمك كل منها ٤ / ٣ سم.
- تدهن صينية الفرن بقليل من الزيت النباتياو الزبدة السائحة،وتصف بحيث تترك مسافة ٥ سم بين كل من الشرائح ثميفرق طرفا الشرائح قليلا على شكل حرف ٧.
- تخبز فيفرن بدرجة حرارة ٠٠٢مْاو ٠٠٤مْفْ حتى تحمر قليلا.
- تبرد قليلا ثم تكشط من الصينية باستخدام سكين حادة او مكشطة معدنية.
- تصف على اوراق دانتيل فيصحن التقديم وتقدم.
للتوزيع:
القلوب السعيدة باللوز:
يستعاض فيالوصفة أعلاه عن الفستق والمستكة وماء الزهر بـ ٢ كوب لوز، ٤ / ١ ملعقة صغيرة مسحوق زعفران منقوع فيملعقة اكل ماء ورد ٢ / ١ ملعقة صغيرة مسحوق هيل كمايمكن استبدال سكر التزيين بالسمسم،وزيادة السكر فيالحشو إلى ٤ / ١ كوب وتبقى المقادير.
المصدر: بوابة المرأة
أضف تعليقاً