تركيبته :غني بالآزوتNitrogen، و النشا و الحديد، وهو مغذ أكثر من الخضار الخضراء الأخرى، وهو مهم جداً في التغذية لما له من تأثير مانع لفقر الدم، و الصبغة الخضراء المسماة كلوروفيل لها تركيبة كيماوية متشابهة بشكل كبير لتلك الخاصة بالهيموغلوبين، ويعتقد بأن تناول الكلوروفيل يرفع مستوى الهيموغلوبين.
يحتوي السبانخ 10-20 جزء لكل 1000 جزء وزناً من مادة الكلوروفيل.
في فرنسا خلال الحرب، كان يُعطى الجنود المصابين بضعف شديد ناتج عن النزيف نبيذ مقوّى بعصير السبانخ .
و ذكر في مقال بأن إضافة الأوراق المستنبتة في الشتاء لنبتة الهندباء إلى طعام تجريبي و اختياري أدى إلى تحسن في أحوال و صحة فئران المختبر، و سرعة النمو كانت أحسن من تلك التي ظهرت عند إضافة زيت الكبد إلى طعام تجريبي لفئران المختبر، وقد استُنتج بأن أوراق السبانخ الشتوية تحتوي على كمية من فيتامين د تعتبر لا شئ نسبة للكمية المرتفعة من فيتامين أ الموجودة في السبانخ.
تحتوي أوراق السبانخ على نسب عالية من الملح الصخري.
السبانخ غني بالأملاح المعدنية: حديد، كبريت، فوسفور، كلور، كالسيوم، و نحاس .فيتامينات K ، B ، D ، A :
و يحتوي السبانخ على:
- ماء 90%.
- بروتين 2.5%.
- دهون 3.%
- نشاء 9.%
- الياف 8.%
- رماد 4%.
استعمالات و فوائد السبانخ الطبية :
- خافض للحرارة و كاسر للعطش.
- مدر للبول.
- ينشط الكبد و يكافح الريقان و الالتهاب الكبدي الوبائي .
- بطيء الهضم، و المطبوخ أفضل من النيئ.
- الإكثار منه يحدث الرمل و الحصى بالكلى لما يحتويه من أملاح كالسيوم، ويمكن تحفيف هذه الظاهرة بالإكثار من عصر الليمون الحامض عليه.
- يعالج التهابات الصدر.
- ملين لطيف للبراز و الطبيعة.
أضف تعليقاً