البيتزا الملفوفة بالهوت دوج والموتزاريلا

طريقة التحضير للبيتــــــزا:

 

- تذاب الخميرة والعسل في الماء الدافئ وتترك للتفاعل حوالي 5 دقائق.

- يخلط الدقيق مع الملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- تضاف الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق ويعجن لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجين لين ومتماسك.

- يشكل العجين على هيئة كرة، وتدهن بالزيت وتترك لتختمر لمدة 35 دقيقة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجمها.

- يفرد العجين بالنشابة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة دائرة.

- تُوضع في صاج مع عمل شقوق في وسط دائرة العجين، على شكل نجمة أو ( * ) باستخدام طرف سكين حاد، بحيث نحصل على أجزاء مثلثة وسط الدائرة، وتترك لتختمر مرة ثانية لمدة 35 دقيقة.

 

صلصة المارينـــــارا:

- يسخن الزيت في إناء (ستانليس ستيل) على نار متوسطة، ويضاف البصل والثوم ويقلب لمدة خمس دقائق.

- تضاف الطماطم وباقي المكونات وقليل من الملح وتخفف الحرارة، وتقلب من حين لآخر لمدة ساعة.

- تتبل الصلصة بالملح والفلفل، وتهرس ناعماً في الخلاط الكهربائي، وتوضع جانباً لحين عمل البيتزا.

- يسخن الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.

- توزع الصلصة ثم الجبن على أطراف العجين، ثم توزع قطع الهوت دوج أو السلامي بالتبادل على الأطراف أيضاً.

- يطوى كل جزء مثلث بحيث يغطي قطع الهوت دوج، مع الضغط الخفيف على الأطراف حتى تلتصق (ويكون شكلها مثل دوار الشمس).

- يدهن السطح بقليل من بياض البيض المخفوق، ويرش بالسمسم أو حبة البركة.

- يخبز العجين لمدة 10 دقائق في الرف السفلي من الفرن ثم يترك ليبرد.

 

المكونات  البيتـــــزا:

• 2 ملعقة صغيرة خميرة.
• 1 ملعقة كبيرة عسل.
• 1/4 1 كوب ماء دافئ.
• 1/2 3 كوب دقيق.
• 1/4 كوب دقيق قمح كامل.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 كوب صلصة مارينارا.
• 1 بياض بيض مخفوق (للدهن).
• حبة البركة وسمسم للتزيين.

مكونات صلصة المارينارا:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1 بصل متوسط مفروم ناعم.
• 2 فص ثوم مفروم ناعم.
• 4 كوب طماطم قطع مع العصير.
• 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملح وفلفل.
• 1/8 ملعقة صغيرة شطة "حسب الرغبة".
• 1/4 ملعقة صغيرة لكل من ( ريحان، أوريجانو (زعتر بري)).
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر.