الأرز الكابلي

1 دجاجة

3 كأس كبير أرز

2 بصلتان كبيرتان

1 كأس لبن زبادي

4 ملعقة كبيرة زيت ذرة

قشر برتقالة مقطعة الى شرائح

1 ملعقة كبيرة صلصة

1 ملعقة صغيرة زعفران

5 أعواد دارسين

5 حبات هيل

5 حبات فلفل أسود

ملح

½ كاس كبير ماء

 

الطريقة:

يقشر البصل ويقطع الى قطع صغيرة ويوضع في قدر ويضاف إليه الزيت ويرفع على النار حتى يذبل البصل مع مراعاة تقليبه من آن لآخر.

ينظف الدجاج جيدا ثم يقطع حسب الرغبة.

ينظف الدجاج الى البصل وتضاف جميع البهارات والملح.

ينقع الزعفران في ربع كأس ماء ثم يضاف الى الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يرفع الدجاج من المرق.

يضاف الى المرق اللبن الزبادي والصلصل وقشر البرتقال.

يغسل الأرز جيدا ويضاف الى المرق ويترك على نار هادئة حتى ينضج مع مراعاة زيادة كمية الماء إذا إحتاج الأمر.

يوضع الأرز في طبق ويرص الدجاج على السطح ويقدم.

المصدر: بوابة المرأة