نصائح غذائية لكبار السن

يؤدي الغذاء الصحي دوراً أساسياً في وقاية كبار السن من الإصابة بنقص التغذية، وأشار أخصائي التغذية الألماني هانز هيلموت مارتن إلى النصائح التالية لكبار السن:

• تناول تشكيلة واسعة من الفواكه والخضار ومنتجات الألبان الخالية الدسم، إضافة إلى الحبوب الكاملة والبقول، مع التركيز على تقليل المأخوذ من الملح.

• عدم تناول المكملات الغذائية المحتوية على الفيتامينات أو المعادن إلا بعد استشارة الطبيب، أو التحقق من وجود نقص في هذه العناصر بالفعل عبر إجراء تحليل دم مثلاً.

• الحصول على الفيتامينات التي يحتاجها الجسم من الأطعمة لا من أقراص المكملات الغذائية، فحمض الفوليك يوجد مثلاً في الكثير من الأطعمة كالخضراوات ذات اللون الأخضر مثل الخس.

• نظراً لأن الفيتامينات الموجودة في الأطعمة تكون شديدة الحساسية تجاه الحرارة، يوصى بطهوها على البخار أو شيّها لفترة قصيرة أو تناولها نيئة. أما إذا كانت أسنان كبار السن لا تساعدهم على مضغ الخضراوات النيئة، فينصح حينئذ بتقطيعها إلى قطع صغيرة باستخدام المفرمة أو المبشرة.

• عدم اتباع نظام غذائي نباتي دون استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية، لأن فيتامين "بي12" لا يوجد إلا في الأطعمة الحيوانية.   

• الخروج في الهواء الطلق والتعرض لأشعة الشمس، وذلك حتى يفرز الجسم بنفسه فيتامين "دي" عند التعرض للأشعة، كما أنه يوجد أيضاً في منتجات الألبان.

• تناول كميات وفيرة من السوائل لا تقل 1.5 ل يومياً في صورة مياه معدنية أو شاي الأعشاب والفواكه أو عصائر الخضراوات والفواكه، وإن بعض كبار السن يصعب عليهم تناول هذه الكمية يومياً نتيجة تراجع شعورهم بالعطش، ولذلك عليهم تحديد حصة يومية من المشروبات كل صباح والالتزام بتناولها على مدار اليوم، سواء شعروا بالعطش أم لا.

• غالباً ما يفقد كبار السن شهيتهم تجاه الطعام أيضاً، إذ تتراجع قدرتهم على التذوق ويصبح كل شيء بلا نكهة في أفواههم، وغالباً ما يظهر ذلك في عدم إدراكهم لمذاق الملح بشكل خاص، لذا نجد الكثير منهم يضيف كميات كبيرة منه إلى الطعام، وهو أمر خطير لأنه يؤدي إلى زيادة احتباس الماء في الجسم، مما قد يتسبب في ارتفاع ضغط الدم، ولذلك يوصى باستبدال الملح بأنواع أخرى من التوابل والأعشاب.