وعكس الاعتقاد الذي أشيع قبل سابق أن لحم الضان لكثرة الدهون به يعتبر الأصعب هضماً إلا أن الدراسات أثبتت أن اللحم الضأني أسهل أنواع اللحوم هضماً وذلك عكس الاعتقاد الشائع رغم كثرة الدهون يوضح السبب في هذا د. سعيد شلبي أستاذ ومستشار الباطنة والكبد بالمركز قومي للبحوث
قائلا: أن احتياج جسم الإنسان لا يتعدي1 جم لكل كيلو جرام من وزنه ولكن لا مانع من زيادة هذه النسبة قليلا بمناسبة عيد الأضحى. لكن هذا الاستثناء يجب ألا يشمل الجميع، فمرضي الكلي مثلا يجب أن يقللوا من كمية البروتين التي يتناولونها حتى لجهاد الكلي، كذلك مرضي الفشل الكبدي ومرضي القلب، فيجب عليهم تجنب لحم الضأن نظرا لاحتوائه علي نسبة عالية من الدهون،
أما الذين يعانون ارتفاع نسبة الدهون بالدم فيفضل أن يتناولوا قطعة صغيرة من لحم الرقبة او فخذ الخروف نظرا لقلة الدهون بها بشرط أن تكية أو مسلوقة. أما بالنسبة للأطفال والمراهقين فيعتبر اللحم احتياجا ضروريا لنموهم ويمكنهم الإكثار منه في هذه المناسبة بشرط ألا يكون سمينا حتى لا يصابوا بتلبك معوي
المصدر: مكتوب
أضف تعليقاً